３年生 豆腐作り
３年生は栄養教諭に来てもらって、豆腐づくりをしました。使う大豆は地域の方に育ててもらって、３年生が収穫したものを使いました。一晩水でふやかした大豆をミキサーにかけて、大豆のエキスを絞り出します。豆乳をしぼって、にがりを入れたら寄せ豆腐ができあがりました。大豆の甘みがしっかりとします。自分たちがさやから取り出した大豆を使ったので、より甘みやうま味を感じたことでしょう。そして型にはめて立派な豆腐が完成しました。できたての豆腐はだし巻きたまごのような食感で、甘みもあり、しょうゆの味にもよく合いました。ごちそうさまでした。
